TAG：铁锅靠大鹅的做法

1、鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶； 2、大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净； 3、老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅； 4、小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替； 5...

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1、食材：大鹅一只，葱1根，姜3片，蒜头4粒，精盐适量，花椒面适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量。 2、将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。 3、将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。 4、葱切段、姜切片，大蒜切末。 5、取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。 6、放入葱姜爆香。 7、倒入鹅肉翻炒均匀。 8、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准。 9、大火烧开。 10、盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。 11、大火收汁...

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