1、鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。提前准备一盆冰水。 2、鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，倒一些料酒。 3、烧开后开始倒计时，大火煮八分钟左右，撇去浮沫。 4、煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更软弹。 5、把配菜切好，小米辣，香菜，芹菜，百香果，芹菜香菜切段，小米辣切碎一点。 6、醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，放进去搅拌均匀。 7、洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬片把汁挤进去，再去籽，加进去拌匀。 8、倒入小米辣，香菜芹菜拌匀...
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