碱面是在做面食发酵时产酸的中和剂和有些食品的添加剂，还可以作为清洁剂使用。碱面也叫苏打、纯碱或者碳酸钠，虽然叫做纯碱但却属于盐类。纯碱属于一种重要的无机化工原料，不仅作为可以发酵面粉的食品添加剂......
