1、主料：鸭(1750克) 糯米(120克) 2、辅料：豌豆(30克) 火腿(75克) 虾仁(75克) 冬笋(40克) 栗子（鲜）(50克) 干贝(50克) 鸡肫(50克) 香菇（干）(30克) 鸡肉(50克) 3、调料：酱油(50克) 小葱(10克) 姜(10克) 味精(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克) 4、将嫩鸭切开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚； 5、将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份； 6、再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中； 7、火腿、冬笋...
阅读更多