酱扒茄子的做法 百科问答网 2026-10-02 1、将茄子去蒂，洗净。 2、茄子两边分别放一支筷子，边旋转茄子边切。 3、切成花刀。 4、拎起茄子均匀的撒上盐，静置几分钟。 5、葱和蒜切好。 6、茄子出水后用手攥出水。 7、锅内少许油，下茄子煎透。 8、加入葱和蒜炒香。 9、倒入少许酱油。 10、加入适量清水。 11、加入适量的豆瓣酱水开后盖盖炖10分钟。 12、开盖，大火收汁即可... 阅读更多
酱扒茄子的家常做法 百科问答网 2026-08-16 1、主料：茄子（紫皮、长）350克。 2、辅料：猪里脊肉150克。 3、调料：大蒜（白皮）5克、大葱10克、甜面酱25克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、酱油15克、香油2克、花生油25克。 4、先把茄子改刀成长条状加盐略腌。 5、腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。 6、里脊肉切成肉丝，青红尖椒、葱切成细丝。 7、蒜剁成末备用。 8、锅内加油，下肉丝炒熟。 9、再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上。 10、另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上。 ... 阅读更多