姜汁撞奶不凝固的原因
1、首先纱布不要有过多水分，要干一点开始挤姜汁，否则容易失败 2、其次牛奶煮好马上就倒，不要凉了就不成型了 3、最后撞奶过程要求一定要撞进去。 4、具体步骤如下： （1）首先准备好所有材料，避免一会儿手忙脚乱，把姜洗干净，纱布洗净晾干一点。然后把准备好的姜去皮切成末（切成丝也可以），把姜末放入纱布中开始挤姜汁，这个有点费力气，实在挤不动了就用捣蒜锤捶几下，需要的姜汁量大概小瓷勺一勺左右（不能少于一小勺，否则不容易凝固，太多了会有点辛辣） （2）把姜汁倒入一会要盛放姜撞奶的碗里，然后开始煮牛奶...