1、原料：里脊1块、豆瓣酱半勺、木耳适量、米醋1大勺、冬笋适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖1大勺、淀粉1大勺、细香葱适量、酱油半勺、水淀粉2勺、蛋清1个、泡椒酱1勺、料酒1勺、鸡精半勺、食盐适量。 2、调制一碗水淀粉，木耳，笋，切丝，并且将笋丝焯水，准备蒜末，姜末，香葱段。 3、里脊肉切丝。 4、放入碗中，放半勺盐，抓匀入底味。 5、拿一个空碗，准备一个鸡蛋清，打散后放入淀粉，调一个蛋清糊。 6、倒入肉丝中搅匀，给肉丝上浆，腌制五分钟。 7、锅中放四分之一的油，烧至三成热，放入上好浆的肉丝...
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