正宗卤牛肉做法及配料
1、用料： 牛腱子1500g、水适量、姜10g、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4g、白芷2g、丁香4颗、老抽30ml、盐3勺。 2、做法： （1）牛腱子买来，切成几个大块。在冷水中泡约半小时，泡掉血水，水倒掉。 （2）锅中放冷水，煮开后再煮15分钟，充分煮出血水。 （3）捞出用冷水冲洗干净，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧实，熟后不会散。 （4）准备调料。 （5）调味香料放到料包包好，姜拍一下。 （6）锅中放没过牛肉的水，烧开，放入牛腱。 （7）加老抽。 （8）放姜和调料包...