烧鸡的正宗做法和配方窍门
1、主料：果园鸡半只、土豆500克、红辣椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、蒜瓣3个。 2、辅料：食用油10克、盐5克、沙茶酱1汤匙、料酒1汤匙、清水100克。 3、做法： （1）鸡肉洗净斩块备用。 （2）土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块。 （3）蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段。 （4）珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片。 （5）锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀。 （6）炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒。 （7）调入沙茶酱、少许盐。...