烤生鸡蛋怎样防止爆裂
1、可以用泥土将鸡蛋两头裹起来，在放入锅中进行烘烤是可以避免炸裂的。 2、可以用锡纸将鸡蛋包裹起来，在放入烤箱中进行烘烤，可以减少鸡蛋爆裂的机率。 3、可以用炭火红烘烤，要多翻动鸡蛋，可以减少鸡蛋在烘烤时候的爆裂。 4、可以用锅将鸡蛋煮至5成熟后，放入炭火中进行烘烤，可以减少爆浆的机率...
TAG：烤鸡蛋怎么烤才不裂开
如何做火烤鸡蛋不裂开
1、先将鸡蛋水煮、剥皮(需掌握火候，不然就煮熟了)。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三-四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的。 2、加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。 3、鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)。 4、接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃...