1、鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。） 2、打散鸡蛋。 3、加入盐。 4、倒入温水。 5、蛋液搅打均匀。 6、用细筛网过滤2-3遍。 7、过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。 8、把蛋液倒入小蒸碗中。 9、蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。） 10、锅中适量水，大火烧开。 11、放入蒸蛋碗。 12、大火蒸10分钟。 13、蒸好鸡蛋后...
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