1、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。 2、配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。 3、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。 4、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。 5、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。 6、腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。 7...
阅读更多