家常炸丸子的家常做法
料：五花肉500g 辅料：油10ml、盐2g、胡椒粉5g、干黄酱5g、葱姜水50ml、鸡粉3g、淀粉50g 干炸小丸子 1 选用4分肥6分瘦的肉剁成肉馅。 2 将葱姜切碎泡在清水里，取葱姜水 3 将干黄酱用水调稀后淋在肉馅里。倒入一些葱姜水用手揣匀。 4 用葱姜水交一些淀粉调成水淀粉后倒入肉馅里继续用手揣匀。就像揣面粉的感觉是一样的。 5 这时可以加入盐，胡椒粉，鸡精后揣匀，再分两次加入剩下的干淀粉揣匀。 6 加入适量的植物油揣匀即可。这时可以炸也可以放在冰箱冷藏四个小时左右再炸效果更好。 7...