怎么做孜然排骨 百科问答网 2026-09-22 1、食材：排骨500g，八角1个，桂皮小块，干辣椒3-5个，花椒1小把。 2、排骨宰小块，洗干净后冷水下锅去除血沫。 3、过水后的排骨用水冲洗后，沥干水分装入盆中放盐，姜片，葱码味20分钟。 4、码好的排骨上蒸锅蒸30分钟左右。将排骨沥起装盘备用，蒸排骨的汤汁留下备用。 5、菜籽油烧至5成油温，放入干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。 6、加入排骨一起煸炒，加料酒1勺，大王酱油2勺。 7、将蒸排骨的汤倒入锅中没过排骨。 8、大火烧开后，转小火加盖焖煮约20分钟左右。 9、水收干后... 阅读更多