TAG：炖整鸡的做法大全

1、材料： 一只鸡、来葱、姜、一勺源料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。 2、步骤： （1）买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。 （2）烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。 （3）鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。 （4）把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。 （5）转小火，炖至肉熟烂...

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清炖全鸡是一道以全鸡为主要材料的家常菜，口味鲜美、汤汁醇厚。下面是清炖全鸡的几种做法：1. 清炖全鸡的常规做法：材料：全鸡1只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。步骤：1) 将全鸡洗净，切成块状；2) 锅中放入足够的清水，加入姜片和葱段，大火煮沸；3) 将鸡块放入沸水中焯水去腥，捞出备用；4) 锅中加入足够的清水，放入焯水后的鸡块，加入料酒，大火煮沸后转小火慢炖约2小时；5) 最后，加入适量盐调味即可。2. 清炖全鸡的药膳做法：材料：全鸡1只、党参30克、枸杞15克、枸杞子适量...

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