1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。 2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。 3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。 4、青椒洗净切碎备用。 5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。 6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。 7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。 ...
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