用料 玉米面 150克 面粉 250克 酵母 4克 开水 200ml 鸡蛋 1个 步骤 1 玉米面放入盆中，加开水汤面，晾至温热，加入酵母，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉，搅拌至棉絮状。 步骤 2 下手揉成中等软硬的面团，不需要发酵，盖保鲜膜松弛十分钟。 步骤3 松弛好的面团移至案板，搓成长条状，分成大小均等的八个小面剂。 步骤 4 取一个小面剂揉三十下左右，整理成馒头的形状。 步骤 5 全部做好后放入蒸屉，盖上盖子醒发二十分钟左右。 步骤 6 醒发好后开大火蒸，水开后继续蒸15-20分钟左右...
阅读更多