牛蹄筋的做法大全

百科问答网 2026-09-21

以下是牛蹄筋的几种常见做法：1. 红烧牛蹄筋：材料：牛蹄筋、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒、八角、香叶等。做法：先将牛蹄筋剁成段状，焯水捞出备用。锅中加油烧热，加入姜葱炒香，加入牛蹄筋翻炒均匀后加入料酒煮沸，再加入适量水，加入生抽、老抽、糖、盐、花椒、八角、香叶等调味料，用小火炖煮1-2小时，至牛蹄筋变软糯即可。2. 麻辣牛蹄筋：材料：牛蹄筋、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生姜、葱、蒜、花椒、辣椒粉、花椒粉、十三香等。做法：将牛蹄筋切成适量大小的片状。热锅加油，加入姜葱蒜炒香...