生牛肉怎么腌制 百科问答网 2026-11-07 1、用料：牛肉半斤、蚝油一茶勺、盐两克、老抽三克、生粉1勺、蛋白液适量、葱姜水30克。 2、首先选一块里脊肉，逆着纹路来切放碗中，放1勺蚝油，适量老抽上色，抓拌均匀，然后加入30克葱姜水去腥，继续抓拌均匀，中途加点盐进来，盐可以使这个牛肉快速吸饱水分，这样会更嫩。 3、再加入蛋白液抓拌均匀。 4、蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉继续抓拌均匀。 5、最后加食用油封面即可... 阅读更多