1、做法一 主料：猪肉(瘦)100克，粉丝30克，绿豆芽250克，菠菜150克，韭菜75克，鸡蛋120克。 辅料：淀粉(蚕豆)15克。 调料：，味精3克，香油20克，料酒15克，葱油25克，醋3克，盐5克，花生油30克，大葱10克，姜5克。 春韭摘洗净，切3，厘米长的段； 水泡粉丝用刀略斩，不要过长； 鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许； 将嫩菠菜摘洗净，切8，厘米长的段； 水烧沸，将菠菜放入水中焯过； 瘦肉洗净，切丝； 炒勺烧热，放入花生油，下葱、姜炸出香味，随即放肉丝，炒至粉白色，烹入料酒...
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