TAG：鲍鱼干的家常做法

1、食材：5克的胡椒粉、葱、姜，10ML的油、料酒，200克的鲍鱼，20克的蒸鱼豉油。 2、鲍鱼撕掉内脏和嘴部，刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，清洗干净待用。在其表面上划菱形花刀，用10ML料酒、5克姜丝、5克胡椒粉抓匀，腌制5分钟。 3、葱白切细丝，蒸鱼豉油和清水按1；1的比例兑好，微波炉加热40秒，烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸至3分钟，关火出锅...

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1、准备食材：鲍鱼、猪小排、生猪油、糖、姜、葱、蚝油。 2、将鲍鱼泡于冷水中48小时。 3、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 4、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 5、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 6、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。 7、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍...

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