家常卤鸡腿的做法 百科问答网 2026-09-21 1、准备用料。鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。 2、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水。 3、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟。 4、鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味。 5、焯好的鸡腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟。 6、关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时。 7、再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火即可... 阅读更多
卤鸡腿最正宗的做法 百科问答网 2026-09-21 1、鸡腿刮洗干净，用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在向上剞上交叉刀纹，用酱油，料洒腌渍50分钟。 2、锅内放入植物油烧至八成热，将鸡腿放里炸呈金黄色，捞出沥油。 3、锅内放入底油烧热，放入葱段，姜片炸香，添汤，加入各种调料和红曲粉，烧开后打净浮沫，放入鸡腿用慢火卤熟，取出晾凉，刷上香油，改刀装盘即可... 阅读更多