芋儿烧鸡的做法川味

百科问答网 2026-11-06

1、将鸡块洗净，用盐，白胡椒，料酒腌制半小时。 2、芋头去皮，切滚刀。 3、备好葱，姜，蒜，八角，桂皮，小枝，花椒。 4、还有剁椒和老抽。 5、将腌制好的鸡块焯水。 6、先将剁椒炒出红油。 7、倒入第三步所有材料及白糖，老抽，料酒炒出香味。 8、倒入鸡块炒到鸡块上色，加水没过鸡块一寸左右，大火烧开后，小火慢慢烧40分钟。 9、40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅...