1、做凉面可以放麻酱，蒜泥，肉汤，醋，鸡蛋西红柿，黄花条，根据自己口味，还能放很多东西。 2、面是在菜场买的新鲜碱水面，不能要干的。也可以用鸡蛋面，但是口感要硬一点。买回来以后按照一人份的食量分成若干坨，放在冰箱里冻着。要吃的时候就拿一块出来，方便快捷。 3、在蒸锅里铺上一层纱布，防止粘锅。 4、放上面团，盖上盖子，大火蒸8～10分钟。 5、取出来，放到凉水里。 6、用筷子把面团温柔的搅开。 7、确定面团散开以后，滤干水。 8、把滤干的面放到一个稍大的碗里，倒入适量芝麻油。拌匀。 9...
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