家常酱油腌蒜的做法 百科问答网 2026-09-21 1、主料：大蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。 2、辅料：花椒2克、八角6克。 3、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。 4、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。 5、把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间，晚上捞出来沥干水分，中间换两次水。 6、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了。 7、酱油、醋、花椒大料备好。 8、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。 9... 阅读更多