1、主料：大黄鱼200克 鸡蛋250克。辅料：淀粉(玉米)5克。调料：花生油50克，香油5克，黄酒25克，姜5克，味精4克，小葱5克，盐3克，醋10克。 2、将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条； 3、鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用； 4、勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒入漏勺内，控净油； 5、鸡蛋磕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀； 6、把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡； 7、另用勺下入油烧热...
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