1、将买来的猪里脊先用水冲洗 切掉两边肥肉的地方 只留瘦肉 然后顺式切成薄片 切好后放入干净的器皿冲洗几遍后 待用 2、将盛有肉片的器皿水尽量控干 倒入适量料酒不用太多 然后加入2勺精盐一小勺白胡椒粉一小勺味精一个鸡蛋适量淀粉 搅拌均匀 为增加肉的粘稠度 再加些面粉 拌匀 3、分批放入锅中 防止肉粘连 用手将肉片铺平放入锅中 可用筷子 全部炸好后 再放入油中一起翻炒 使肉更佳酥脆 捞出 放在碗中备用 4、超市卖的专门做锅包肉的番茄酱 已经调好了的那种 挤到小碗里 可根据个人口味再加入几勺糖...
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