一、性质不同 蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。 蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。 二、形态特征不同 蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时，代表母蟹的性腺已经成熟。 蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。 三、营养价值不同 蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。 蟹膏富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素。 总结： 一、性质不同 蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。 蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。 二、形态特征不同...
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