蛋挞液怎么调配 百科问答网 2026-11-06 1、材料：淡奶油50g，牛奶40g，细砂糖20g，蛋黄1个，低筋面粉5g，炼乳5g，成品蛋挞皮6个。 2、将淡奶油与牛奶倒入碗中，加入20g细砂糖与5g炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。 3、等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。 4、加入过筛的低筋面粉，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开。 5、搅拌均匀蛋挞液就完成了，这次制作的是6个蛋挞的份量。 6、用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度，像图中这个高度就可以。 7... 阅读更多