川味牛肉锅仔的做法 百科问答网 2026-09-20 原料：牛里脊、菜心、姜、蒜、葱、料酒、酱油、蚝油、醋、糖、胡椒粉、盐。 做法步骤： 第1步、牛里脊切薄片，加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、生粉，抓均，腌制10分钟。 第2步、菜心洗净，备用。 第3步、砂锅底部刷一层油（倒也可以，转动下锅，让底部有一层油），铺上剩米饭，在米饭上撒少量的水。 第4步、另起锅，爆香姜葱。（花椒可不放） 第5步、米饭上面铺上腌制好的牛肉，爆香的葱姜蒜捞出放在牛上面，油留在锅里，一会做酱汁用。 第6步、再铺上一层青菜。 第7步、盖上盖子上锅... 阅读更多