大肉片的做法大全家常
1、材料:猪五花肉。辅料:色拉油、老抽、葱、姜、盐、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香叶、草果、桂皮。虎皮大肉的做法：猪五花肉选择带皮夹层。猪五花肉洗净后放入锅中煮至七、八成熟，取出放凉。肉皮一面用老抽涂抹上色，静止三、五分钟。锅中倒入色拉油，烧到七、八成热，把煮好的五花肉肉皮朝下放入锅中炸，炸至表皮显红色就可出锅（油锅炸肉是件很危险的事情，切记~肉放入油锅后一定要迅速的盖上锅盖，因为热油碰到肉的脂肪一定会有激烈的反映，会爆渐的，切记切记）。炸好放凉后的五花肉切成大片，刀口接触肉皮时...