柿饼的做法 百科问答网 2026-11-06 柿子晒成柿子饼的步骤分为选果、去皮、晒干、挤压和密封五个步骤，具体的步骤如下： 1 选柿子果 用充分成熟、肉质坚硬、果形端正的柿子。 2 削去柿子表皮 将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮，把蒂多余的边角剪掉，但不能全去掉。 3 放在通风并且阳光下晒 削好皮后，在开水里滚一下，放在通风并且阳光好的环境下开始，削下来的皮不要扔，可以一起晒。 4 晒到柿子外表面干 正反都晒晒，晒个一两天，柿子外表面干了，里面有点软的时候就经常捏一捏。 5 在容器里码好柿饼 ... 阅读更多