怎样摊煎饼又薄又不烂
1、把鸡蛋直接打到白面里，加适量食盐，加一点花淑粉，再加温水搅拌成面糊即可。 注意面糊不要太稀或太浓，太稀则摊不住，太浓则不美观，要注意掌握好火候；面糊要搅拌均匀，没有面疙瘩；这一步要做好，否则煎饼无法成形，也不会做到又薄又不烂。 2、把煎饼档的底锅和盖子拿开，清洗干净，分别放在火上预热5分钟。 3、用纱布块沾少量食用油擦拭底锅一遍。 4、用圆勺盛满面糊倒在底锅上，动作要缓慢，倾倒要均匀，一定要耐心哦，不然煎饼会烂的，然后把盖子盖上。 5、大约等3分钟左右，拿开盖子。 6、这时煎饼基本已熟...