脆鱼的做法 百科问答网 2026-11-06 1、食材：脆鱼1000g、蘑菇60g、花菜50g、黄瓜60g、大葱20g、姜20g、蒜10g、食盐10g、干红辣椒20g、花椒5g、香菜20g、蛋白30g、鸡精10g、料酒20ml、老抽20ml。 2、方法：葱切段，姜切丝，蒜切沫放在一边备用（姜丝分两份），香菜洗干净，切好放一边。将脆鱼片成25px厚薄片，用料酒、盐、老抽、鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下... 阅读更多