小章鱼的做法 百科问答网 2026-09-20 1、原料：小章鱼、大蒜、辣酱、盐、食用油。 2、小章鱼洗干净，切段备用。 3、大蒜砌末，备用，不用太碎，一拍三切就行。 4、自制辣酱，可以用普通甜辣酱（不用再放糖），没有的话，也可以用辣酱，但需要炒的时候需要一勺白糖（不用太多适合自己口味就行）。 5、起锅烧开水，放入一小匙盐，去腥。 6、将章鱼段放入开水里小煮一会，水开捞出，过凉水。（这样炒出来的小章鱼特别嫩） 7、过凉水，不用凉透，去浮沫就行。备用 8、从新起锅放入植物油，五六成热放入姜末... 阅读更多