油焖基围虾的做法 百科问答网 2026-09-20 1、食材：大虾500克，生姜1小块，大蒜4瓣，小葱4根，豆瓣酱1勺，料酒40克，生抽酱油25克，白糖15克，胡椒粉1克。 2、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。 3、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。 4、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。 5、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。 6、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克... 阅读更多