香酥脆枣是怎么做 百科问答网 2026-09-20 1、最好选黄河滩枣或是其他比较优质的枣，洗干净后把好的挑选出来，再除去里面的核； 2、将枣放进沸腾的热水中漂大概10分钟左右，在这期间，可以向热水中加入少许的柠檬酸，然后将漂烫后的枣捞出来，把上面的水沥干； 3、将水去干后的枣子放到真空糖渍机里面，用3到15分钟的时间抽真空，真空度0．08最好在MPa左右；然后把糖液放进里面，再用10到40分钟的时间抽真空，同时往夹层里面加入蒸汽，让糖液的温度达到50到80℃左右； 4、当真空抽好以后，将真空浸渍机的压力调到正常的气压... 阅读更多