百叶是牛胃，即牛的第三个隔瓣胃，是牛的内脏之一。牛与其他家畜最大的不同就是它有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃就是我们常说的毛肚，前三个胃是不分泌消化液的，主要功能是吸收水分和发酵产生......
