茄子鸡蛋炒饭的做法如下：所需食材：- 米饭：2杯- 鸡蛋：2个- 茄子：2个- 青椒：1个- 葱：适量- 姜：适量- 蒜：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 食用油：适量步骤：1. 将米饭提前煮熟备用。2. 茄子切成小块，青椒切成细丝，葱、姜、蒜切末备用。3. 打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。4. 在锅中热油，先煎炒鸡蛋，待鸡蛋熟透后捞出备用。5. 在同一锅中加入葱、姜、蒜爆炒出香味。6. 加入茄子和青椒翻炒，待茄子变软后加入煮熟的米饭。7. 加入适量酱油和盐调味，继续翻炒均匀。8....
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