川辣红烧牛肉的做法 百科问答网 2026-09-20 1、食材介绍：牛肉1000g，红萝卜1000g，牛板筋300g，青蒜两颗，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒3g，老姜3片，八角3个，桂皮5g，山萘5g，香叶两片，豆瓣酱2勺。 2、红萝卜滚刀切块，老姜切片，大蒜用刀略拍。 3、青蒜白斜刀切片，蒜叶切段。 4、牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开，转中火继续煮。 5、煮10分钟捞出牛肉洗去血沫后切块。 6、继续煮30分钟后捞出牛筋洗去血沫切块。 7、热锅起油，下姜蒜干辣椒花椒牛筋爆炒。 8、将板筋推到一边，下豆瓣酱炒香。 9、将板筋和豆瓣酱炒匀... 阅读更多