1、用料：麦芯粉120克、鸡蛋1个、水适量、盐适量、牛肉汤适量、卤牛肉适量、葱花适量。 2、一个干净的大盆，加入面粉和1克盐，先用筷子搅拌均匀。 3、打入一个鸡蛋，再加适量水，蛋液和水的总量不超过65克。 4、先用筷子将面粉搅成面絮，然后用手压拌成团，直到没有散落的干粉。刚开始面团比较硬，不光滑，没关系，静置十几分钟。 5、继续揉面几分钟，如果还是不够光滑，再静置一会。然后用保鲜膜盖上，冰箱冷藏过夜。 6、第二天一早，先把面团拿出回温到室温，然后搓成大圆条，塞进压面枪的压面桶里。 7...
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