四川正宗青椒鱼的做法
1、准备材料：龙利鱼切块，葱和尖椒切段，姜切片，大蒜剥成蒜瓣，泡椒四至五个，青花椒少许，金针菇和黑豆芽洗净备用。 2、鱼块加入料酒，淀粉，鸡精抓匀腌制10分钟。 3、鱼块均匀裹上淀粉。 4、金针菇，黑豆芽用沸水焯熟装盘备用。 5、小火爆香青花椒。 6、加部分葱段和姜片爆香。 7、加入泡椒，大蒜和尖椒继续爆香。 8、待香料炒出浓郁香味，加两大碗水煮开后小火煮5分钟，把尖椒和泡椒的辣味煮透。 9、锅中加入腌制过的鱼片，用汤勺划开。 10、锅中加盐，鸡精，大火煮开后小火炖煮10分钟。 11...