滑炒鱼丝的家常做法 百科问答网 2026-09-20 1、主料：鲆250克 辅料：冬笋50克、香菇（鲜）25克 调料：盐2克、胡麻油5克、味精2克、料酒5克、大葱10克、姜10克、淀粉(豌豆)5克、鸡蛋清40克、植物油70克 2、做法： （1）鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝； （2）放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用； （3）冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过； （4）勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下； （5）加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺... 阅读更多