1、鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。 2、质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。 3、 1．油发 黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。 4、先用温水......
