1、本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。 2、所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。 3、常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜......
