怎么切肉 百科问答网 2026-11-06 1、首先把从超市买来的新鲜的肉给清洗干净，如果是刚刚从冰箱里拿出来的肉，可以用开水泡十分钟。 2、看清楚肉的纹理。不要小看这个小小的细节哦，这个小细节决定了肉的口感和好不好切。刀刀和肉的纹路要基本垂直。 3、第一刀就是想好你要切的是片还是丝，然后下刀。 4、顺纹理改刀，改成顺纹理的块或者片。这个小细节决定了肉的口感和美观度和吸引度哦。 5、手要正，腰要直。下刀要稳，动作要连贯。力度足，别磨磨唧唧，磨磨唧唧的话你切的肉就和你一样磨磨唧唧，就不好。 6、横刀切片或丝。一道菜好不好吃... 阅读更多