鱼糕怎么做 鱼糕的做法
1、食材：鱼瓤2.5kg、肥肉2kg、鸡蛋清30g、葱白300g、姜末100g、食盐10g、味精5g、生粉250g； 2、将鱼杀好，立干，将肥肉准备好； 3、将鱼从中间剖开，取出鱼肉； 4、将鱼肉在水中漂白，去掉血水，保证打出的鱼糕洁白无暇; 5、将葱白、生姜洗净切好； 6、鸡蛋60个准备好，生粉半斤; 7、将肥肉和鱼肉放在一起饺成肉瓤； 8、将姜、葱白放入肉瓤中，加入生粉； 9、加入适量食盐和味精； 10、将鸡蛋打开，取蛋清放入肉瓤中，蛋黄另外放入碗中，要小心点，别把蛋黄掉在肉中...