1、滑蛋虾仁， （1）食材：新鲜虾仁，鸡蛋，香葱，水淀粉，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，料酒，盐。 （2）虾仁里面加少许盐，混合均匀以后腌制5分钟，然后再把盐清洗干净，用厨房纸把水分吸干，如果水分没有吸干，后续的腌料就没有办法附着在上面。 （3）虾仁擦干后加一些蛋白，料酒，盐搅拌均匀。 （4）再加一些玉米淀粉搅拌均匀，鸡蛋打散以后加一些调味料混合均匀。 （5）把香葱切成碎末，水淀粉搅拌均匀备用。 （6）锅里面烧水，把虾仁放下去，稍微烫一下，然后再放到蛋液当中。 （7）加一些水淀粉，葱花...
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