牛心的家常做法 百科问答网 2026-09-19 1、牛心用流动的水冲洗干净血水，用手挤干水分后放盘中，加入胡椒粉，料酒，淀粉和少量生姜末，拌匀后腌10分钟。 2、生姜小米椒泡椒切碎末；青红椒切圈，洋葱切小块。 3、炒锅中倒入食用油，下生姜小米椒泡椒，煸出香味。 4、下腌好的牛心，快速翻炒。 5、炒约2分钟左右，牛心变色时下洋葱，青红椒圈。 6、接着不停的翻炒，洋葱断生时加入精盐。 7、炒匀后淋入红油。 8、出锅前撒入原味鲜，炒匀关火即可... 阅读更多