老抽是酱油吗？相信很多人都有这个疑问，和小编一起来了解一下吧。 老抽是酱油，且是酱油的一种。酱油分为生抽、老抽和其他各类酱油。 按照制作工艺，酱油主要分为酿造酱油和配制酱油。其中，酿造酱油是用大豆为原料，经发酵制成，口感较稳醇厚，依照酿造的工序不同分为生抽和老抽，“抽”意为提取。生抽其实就是一般的酿造酱油，而老抽则是在生抽酱油的基础上加入焦糖色，再晒制2~3个月，经沉淀过滤制成的。 拓展： 生抽和老抽有什么区别 1、制造工艺不同。生抽主要以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲...
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